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天氣愈熱,愈要避免喝冷飲?不能錯過的5道夏日消暑湯品。

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炎炎夏日,大家通常會選擇最快捷降溫的冰水和冷飲。但這些「治標不治本」的方法,長期持續喝只更會令身體越來越燥熱。

相反,利用一些食物的「清涼解熱」特性做成湯品,就能健康地做到真正的消暑解熱效果!今次選了5道製作比較輕鬆簡易的夏日湯品,讓大家試試看,把它們當成夏日專用飲品吧~

 

鮮蜆湯

IMG_7797相 相片來源blog.ytower.com.tw,  i0.wp.com

材料

蜆仔 600公克
20公克
米酒 2大匙
4杯
蔥花 少許

調味料

少許

作法

(1) 薑切絲。蜆仔泡水吐砂洗淨,備用。

(2) 取湯鍋加入4杯水煮滾。放入薑絲、蜆仔、米酒。

(3) 煮至蜆仔開殼,加鹽調味再撤上蔥花即可。

 

西瓜皮燉排骨湯

IMG_7794相片來源blog.ytower.com.tw, livedoor.blogimg.jp

材料

西瓜皮 200公克
排骨 300公克
薑片 10公克
紅棗 6顆
1000cc

調味料

1/2小匙
雞粉 1/4小匙
米酒 1/2小匙
白胡椒粉 少許

作法

(1) 西瓜皮洗淨、削去綠色外皮,切塊備用。

(2) 排骨洗淨、切塊,汆燙約2分鐘,撈起瀝乾備用。

(3) 取鍋加水煮滾,放入(2)的排骨塊、(1)的西瓜皮塊、薑片及紅棗,以中火煮滾,蓋上鍋 蓋,轉小火煮約30分鐘。加入所有調味料拌勻,再燜約5分鐘即可。

 

冬瓜海帶湯

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相片來源:kaumo.jp, livedoor.blogimg.jp, cdn-blog.ytower.com.tw

材料

冬瓜 500公克
海帶結 100公克
5片
高湯 400cc
400cc

調味料

適量
米酒 15cc
味醂 15cc

作法

(1) 冬瓜洗淨,以刀面刮除表皮留下綠色硬皮,切粗角丁。海帶結洗淨備用。

(2) 將所有材料放入電鍋內鍋中,再放入電鍋中。

(3) 外鍋加入1杯水,按下開關待開關跳起,加入所有調味料即可。

 

蓮藕粟米紅蘿蔔湯

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材料

蓮藕 300公克
紅蘿蔔 150公克
粟米 180公克
豬大骨 300公克
薑片 20公克
 1000cc

調味料

1茶匙

作法

(1) 蓮藕、紅蘿蔔去皮,切滾刀塊。粟米切段備用。

(2) 豬大骨剁小塊,放入滾水中汆燙2分鐘後撈起洗淨瀝乾。

(3) 將所有材料放入鍋中,加水後蓋上鍋蓋以中火煮滾後,改轉小火煮滾約30分鐘。加入 鹽調味即可。

 

椰汁紅棗雞盅

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相片來源:http://www.mingpaocanada.com/healthnet/content.php?artid=2684
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材料

半隻(約800公克)
椰子 1顆
紅棗 12顆
薑片 30公克

調味料

米酒  50cc
 鹽 1茶匙

作法

(1) 椰子切開後倒出椰子水於容器中。雞肉洗淨後剁小塊備用。

(2) 煮一鍋水。水滾後將雞肉下鍋汆燙約1分鐘後取出,用冷水洗淨瀝乾備用。

(3) 將(2)的雞肉放入電鍋內鍋。加入(1)的椰水、米酒、紅棗及薑片,外鍋加2杯水。蓋上鍋蓋,按下開關。待開關跳起,加入鹽調味即可。

更多夏日湯品,可到:http://blog.ytower.com.tw/食譜/夏天消暑湯品/

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