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【水果小知識】-香蕉14公分剛剛好、葡萄試吃時要吃最下面的那顆!10種水果挑選秘訣一定要看

10種挑水果

10種水果的選擇秘訣! 

香蕉
中間段的香蕉風味最好,根據果農的經驗,14公分的是美味的,比起五指短小的香蕉,風味最恰到好處。香蕉太瘦就不香了,最好是直徑近5公分的,風味最佳,這長度、直徑都影響香蕉的等級,果實飽滿風味就愈好。

鳳梨
五月好吃的水果,鳳梨絕對是好選擇。挑選鳳梨時,以果形飽滿挺拔、透出清香最好。
芒果
愛文芒果是早熟性的品種,果實呈長卵形,挑這個形狀通常味道都是安全的,帶點鮮豔蘋果紅的果肉橙黃柔軟,細膩而多汁,纖維細、風味甜淡芳香,愛文芒果剛採收時通常只有9分熟,可放在室溫中1~2天,等待芒果散出果香即可。

蘋果
要抓起來,秤秤看重量,重的一定比輕的來得好,選擇看起來堅實、顏色鮮明且表皮沒有脫水現象的即可。另一重點就是色澤,蘋果要長得漂亮,有壓傷的不好,不要選購凹洞軟掉或外表有斑點的。
火龍果
選火龍果似乎很容易,顏色火紅基本上是好的火龍果,這裡有小撇步分享,許多人不知道,火龍果上的葉芽之間距離是關鍵,太密的風味都不如間距拉得大的來的可口。

檸檬
應注意選擇果粒堅實、顏色濃厚有光澤,並有芳香氣味的。要避免選擇有霉點、洞孔或顏色暗沈、呈深黃色的。

櫻桃
要選購顏色呈深紅色、表面圓胖、莖梗新鮮的。避免看起來暗沈、凋萎、乾癟或有坑洞的。

葡萄
選購時可試吃最下面一顆,因為最下面一顆是最不甜的,如果該顆很甜,就表示整串葡萄都不會令你失望喔!並要注意挑選顏色濃、果粒豐潤、緊連著梗子的。並避免凋萎、軟塌、梗子變褐或容易掉粒的。

草莓
顏色越紅、越光亮的草莓越甜,盡量選擇整顆通紅的草莓,白色的部分越少越好。 草莓籽附著越深、分布越均勻的,表示草莓的甜度越高。

奇異果
如果果實圓胖,並柔軟有彈性的就表示熟了。因為奇異果放在室溫下會有後熟作用。所以要避免採購太軟的。

 

 

10種挑水果-1

原文出自:博客來

 

本文摘自如何出版社《30分鐘做出雙色夢幻果醬:56道經典果醬+12道果醬創意料理+6種貼心果醬禮物包裝法,一次收錄》

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