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考考你對雞蛋有多熟悉~4個你不能遺忘的雞蛋小知識

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喜歡吃雞蛋的朋友們、不知道你們對他們的認識有多深呢?回答以下的4個小問題就知道你能不能成為真正的「雞蛋達人」了~

 

雞蛋可以放多久?

在超級市場買的一定會印著存放期限;但其實應該根據不同季節和溫度亦有所不同。在攝氏2-5度可放約40天;在冬天的室溫約15天;而在夏天則幾10天左右。

 

怎樣存放雞蛋?

把雞蛋檢查好後,放進冰箱時應「較大頭的向上,小的向下」來存放。假如橫放,會令蛋黃自動和上浮、貼近了蛋殼,影響了整個雞蛋。

 

 

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何時才是剝雞蛋殻的好時機?

剛煮好的雞蛋太熱所以放在一邊讓它冷卻後才剝-就是大錯特錯了,因為蛋白其實更會黏全蛋殻。
最好時把剛煮好的雞蛋放入冷水中放涼再剝。

 

煮蛋用什度溫度的水?

想雞蛋煮出來較嫩、更能保存營養價值的話,應該用冷水下鍋,水沸後3分鐘關火,再在鍋裡燜5分鐘才取出。另外,亦不宜煮太久。

 

明白了那又到下廚時間了。這次為大家帶來:

滷水蛋腩肉 by foodie —>食譜

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健康蒸水蛋 by cookingcacat —>食譜

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圖片來源:www.eatthis.com, startoffhomesteading.com, www.localharvest.org, authoritynutrition.com, www.suggest-keywords.com

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