Home / 主廚生活誌 / 超人氣「特厚Pancake」的秘密武器,原來是OO?!知道後你也能做出來~

超人氣「特厚Pancake」的秘密武器,原來是OO?!知道後你也能做出來~

IMG_8670

Pancake的文化和熱潮在近年不停的轉變-由追求美式熱香餅,發展到鬆餅配上滿滿水果的夏威夷style;也由追求鬆軟梳乎厘口感,進化到每層鬆餅也要做到超厚超「軟熟」。

想要做到這樣的效果?其實你也可以呢!那秘密武器究竟是什麼?

看完以下短片,你就會知道答案了~

https://cookpad-video.jp/videos/1722

找到了嗎?

對!關鍵就是它-日本的炭酸水,Soda Water,即蘇打水。

IMG_8671

 

大家可按照一般食譜,準備好熱香餅mixing 後,再蘇打水加入。
現在不訪試試跟著以下的厚厚熱香餅食譜,做一個直徑16cm,厚度「最低2.5cm」的鬆餅吧!

材料(2塊)

熱香餅mixing 200g
雞蛋 2隻
牛奶 75ml
蘇打水 25ml

 

做法:

(1) 把攪拌好的雞蛋跟牛奶混合,加入熱香餅mixing混合攪拌。

(2) 加入蘇打水後,再輕輕攪拌。

(3) 在平底鑊加入少許油, 油要均勻鋪蓋整個鑊的底部,再把多餘的油倒去。

(4) 把 (2)倒入鑊中,蓋上鑊蓋(或是鋁紙)慢火待3分鐘。

(5) 反轉後再蓋上鑊蓋,慢火2.5分鐘左右。完成。

e2310229a4f8ed0bc8f917623d168f40

 

食譜及短片來源cookpad.com

圖片來源: Instagram/omarubucho, netgeek.biz, tansan.club

About ChefDiary

"ChefDiary食譜分享平台"收藏超過13,000篇自家製食譜,隨時隨地和過千位主廚交流下廚心得。

Check Also

3-15

春天到了,夏天還會遠嗎? – 桔子蜜

大家準備好迎接夏日未呀? &n …

發表迴響