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焦糖布丁凍

自己係屋企整布甸最享受既時刻就係脫模果下嘅動感。

跟住主廚食譜一步一步咁整,係屋企整焦糖布甸冇難度 !!!

【推介食譜】(免烤箱)焦糖布丁凍

焦糖凍
【材料】
黑糖             70g
冷開水          12g
熱水             150g
即溶吉利丁粉  10g

【作法】
1) 黑糖+冷開水放入小鍋中輕輕搖晃混合。
2) 小火煮糖液,一開始先別攪拌,煮至冒泡變成咖啡色,再用木匙輕拌。
3) 此時再倒入熱水(一開始倒的時候,可能會有些糖液噴濺出,要小心)、即溶吉利丁粉,均勻溶解後關火。
4) 倒入烤盤中待涼、凝固定型(可放冰箱冷藏,加速凝固)。

詳盡圖文食譜: http://ksfamilykitchen.blogspot.hk/2014/09/blog-post_12.html

 

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推介主廚:廚房一隻柴

曾經朝九晚九的外食主義上班族。2011年隨著老公赴美,開始自己一個人的廚房冒險;一邊適應波士頓,一邊學著利用當地食材做出思念的家鄉味。 2013年回到台灣,繼續朝著喜歡的料理學習之路前進:)

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