Home / 主廚對話 / 【主廚對話】滿足了喜愛韓式和港式料理的你-向在韓港人主婦偷師-「泡菜愛蜜莉」

【主廚對話】滿足了喜愛韓式和港式料理的你-向在韓港人主婦偷師-「泡菜愛蜜莉」

專頁命名為「泡菜愛蜜莉」,相信大家也猜到主廚是跟”韓流”有關的了。主廚Emily是位土生土長的香港人,於平面設計公司工作了6年,在澳洲working holiday時遇上現時的韓藉老公。兩人相識2年後結婚,Emily就嫁到了韓國成為一名在韓港人主婦。

IMG_6199

因思念家鄉味道,開始踏上主廚之路

嫁到韓國後的Emily,在當地找到一份設計的工作。但因文化差異而決定離開當時任職了一年半的公司,開始在家料理,從而發現漸漸愛上了烹飪。
同時,身在異鄉,令她更想念中式和港式美食。於是,Emily決定在韓國自己動手做。開始時是在網上找食譜自學,之後更決心回港報讀相關的烹飪課程,更找了港式點心師傅學習製作正宗糕點和點心。

1

(「泡菜愛蜜莉」食譜推介: 韓式蒸赤貝泡菜豆腐鍋土匪雞翼

不要局限自己 — 了解身邊的東西,再化成自己的力量運用出來。

傳統韓國人對女生的廚藝蠻重視的。除了中菜和港式料理,Emily亦好好學習韓式料理,好讓每天辛勞工作回家後的老公能吃得開胃和享受。
起初,在學習韓式料理時,Emily總是覺得韓式料理的難度比不上中菜和港式料理。但隨著深入研究和學習,她重新發現和認識到每個國家、每個地方的料理都有各自的特色和難度。
虛心學習、必有所成。現在,兩口子每天的餐桌上,總是混合著港式、中式和韓式料理。

IMG_5731IMG_5585

ChefDiary主廚日記:日常如何尋找煮食靈感?

Emily:會先搜查一些一直想去的餐廳作試食。發現到新的口味、或新的料理配搭會回家試著做。
另外,檢查一下家裡餘下的食材也能帶來新的靈感。如把吃剩的雞胸肉做成咖喱、炒飯、RISOTTO,像FUSHION的感覺。這也能做到不浪費食物的宗皆。


ChefDiary主廚日記:
能分享一些烹飪韓式料理的小秘訣嗎?

Emily:先參考食譜才開始動手做。原因是有些料理是要指定的韓式醬料才能做到相似味道的。例如豉油、辣椒醬、辣椒粉、大醬、魚露等等。所以,秘訣是要先準備好醬料吧。

IMG_4515韓式豆腐大醬湯_COVER-01

ChefDiary主廚日記:想對你的網友粉絲講些甚麼?

Emily:我的「泡菜愛蜜莉」由2015年9月開始,以分享韓式和港式食譜為主。另外也介紹一些韓國的特色餐廳,希望藉此能介紹更多跟韓國相關的資訊給大家。
食譜以簡單、附製作程序圖的形式分享,有時更會有短片教學。
希望各位繼續多多支持我這位常常記掛著香港的韓國新主婦−「泡菜愛蜜莉」!

_TsWk0qnpJNe7K41Rzy71

更多「泡菜愛蜜莉」食譜

ChefDiary主廚日記:
http://www.chef-diary.com/user/95284

Facebook專頁:
https://www.facebook.com/kimchiemilycook

About ChefDiary

"ChefDiary食譜分享平台"收藏超過13,000篇自家製食譜,隨時隨地和過千位主廚交流下廚心得。

Check Also

cdt_iceice

【主廚對話】 踏出第一步,再加一點心機,大家也就能炮製美味食物-Cooking iceice 冰冰廚房

部落客主人是一名在香港土生土長 …

2 comments

  1. 恭喜您,轉型成功,繼續探索無知,尋覓自身樂趣,分亨色香味美……

    • 多謝妳的支持,現在才看到留言^^起初只是興趣,估不到會開始轉型,未來還有很多未知之數,希望繼續努力(^-^)

發表迴響