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小心買到了不甜的芒果哦!-教你挑芒果的3大重點

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芒果有多好吃,看看街上的店鋪、再看看主廚們推介的食譜料理便知道。但是,料理內身為主角的芒果假如不是自己想像中那麼甜的話,真的會被嚇到啊!小編就是在近來,接二連三的吃到了這些"被嚇到"的芒果料理,有點生氣下決家跟大家整理一下坊間分享的「選芒果」的重點。希望各位能泡製出一道完美的芒果料理!

 

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選果核比較小
果核較小就能吃到更多果肉,而從形狀就可以判斷到果核的大小。一般偏長的芒果,核較細小;而形狀短粗的芒果,果核則較粗大。

選果皮顏色均勻、觸感堅實
指的顏色不是指鮮豔什麼的,而是均勻。顏色不同只是由於品種不同所致;而每款品種也會有甜酸之分的。所以,要注意的是整個芒果的顏色是要均勻、表皮光滑、果蒂旁沒有黑點的。觸摸時要感覺到內裡是堅實,代表有肉質感。假如果皮色屬青綠、發澀、或是有黑點(無論是果皮或是果蒂)都是因為未成熟或已熟透。

選果蒂較硬實、富有彈性
果蒂(就是跟枝莖相連接的部分)要用手按,感覺一下。要選較硬實和富有彈性,表示芒果已經成熟;相反,過硬或過軟都是質量不佳。

 

 

以上都是在選芒果時注意之處。買回來後,也有另外2個方法可以分辦的:

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切開後看果核和果肉
硬果核和黃色果肉就是證明芒果已成熟;而果核為軟身,果肉呈白色則說明果未成熟。

放在水中試沉浮
成熟的芒果會呈下沉或半下沉狀態;浮在表面則說明尚未成熟。

 

 

最後,要注意的是已熟的芒果不耐保存,而冷藏的話容易發生皺皮脫水現象,所以不建議放在雪櫃內。如果不是立即食用,最好在選購時挑選一些”較生”的,再讓芒果在溫度20℃-25℃的條件下自然成熟。

 

學懂了選芒果後,現在就開始料理時間吧~

夏日芒果特飲 Mango Lassi by EAT AT HOME 食·家 —>食譜

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青芒果蟹餅  by cookingobsession —>食譜

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圖片來源
weknowyourdreams.com, mango.org, hdwallpaperfun.com, healthyfoodteam.com, epakag.ucdavis.edu, dawn.com, mamiverse.com, shesimmers.com, kramelion.ru, kirbiecravings.com, brit.co, thekitchn.com, twitter.com

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