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我是「豆腐湯圓」~不說出來你會發現嗎?

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繼上次跟大家介紹了用「飯」做成湯圓後,今次再來另一種食材吧--豆腐。那麼,這樣的「豆腐湯圓」,能做出怎樣的菜式呢?而湯圓究竟是甜的還是咸的呢?

在這之前,先看看如何用豆腐弄成湯圓吧:

材料

( 2人份,每份6個湯圓 )

糯米粉 50g
嫩豆腐 70g
  • 糯米粉與豆腐的比例:可自由調整,以上的比例約為4:6
  • 選用的豆腐:可在街市買的嫩豆腐,這會比板豆腐更嫩滑;如選用超級市場的盒裝豆腐,揉粉糰時若過濕則需酌量增加糯米粉。

做法

  1. 將嫩豆腐剝成小塊狀,滲出水份瀝乾後,放入糯米粉裡搓揉。如使用嫩豆腐可事先稍微燙煮,以去除豆腥味。
  2. 把粉糰揉至光滑,平分成12等份再揉圓。稍微壓扁,並用手指於中間略壓出凹陷。
  3. 配上自己選用的湯圓餡料/食譜,完成。

 

用豆腐來取代用部份糯米粉製成的湯圓,吃了較不怕會消化不良,而且熱量也比純糯米的湯圓低。大家也不妨試試吧!

其實湯圓的餡料是甜是咸也可以呢~大家可以參考下"小小米桶"的部落格,會有更多「豆腐湯圓」食譜介紹呢  —>食譜

 

食譜及圖片來源:mitongwu.com, cookpad.com, mamari.jp, blog.livedoor.jp, annion.kingbig.idv.tw, taisanjihoikuen.net, polzine.net

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