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「感冒、貧血、腹瀉」的時候,什麼應該吃?什麼不應該吃?

身體不舒服的時候
好像感冒了,肚子不舒服,酒喝太多了。
這時候更要好好吃,才能調養好身體。

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感冒初期

為了對抗感冒病毒的攻擊,身體的免疫系統就得開始運作,製造抗體以擊退感冒病毒。但這樣的免疫反應必須在營養狀態良好的情況下才會運作。

營養狀態良好指的是體內一種稱為「蛋白」(albumen)的蛋白質非常豐富。這種蛋白會形成不斷流動於血液中的抗體。

胡亂減肥的人,或是消瘦、營養狀態不好的年長者,身體裡的蛋白都不夠。

此外,維生素或礦物質也能促進免疫反應。若要真正有效預防感冒,就必須攝取富含可形成抗體的蛋白質、維生素和礦物質,保持身體溫暖,充分睡眠,使免疫機能確實發揮作用。

重要
高蛋白質
高維生素
高礦物質
睡眠

適合的食材

感冒會引發食欲不振,這時可利用薑提升食欲,吃下去的東西也能更有效率地消化吸收。

雞肉
雞肉含有豐富的優質蛋白質,富含利用蛋白質時不可或缺的維生素B6。

豬肉
豬肉的優質蛋白質和維生素B6也十分豐富。建議食用高蛋白質、低脂肪的腰內肉。

水菜
豐富的維生素A和C,可以強化鼻子和體內器官黏膜,抵制感冒病毒的攻擊。

最佳食材
鮭魚
富含製造抗體必要的必需胺基酸,代謝蛋白質不可或缺的維生素B6等維生素和礦物質也很豐富。

豆腐
黃豆加工品是植物性食品中含有優質蛋白質的好東西。也有豐富的維生素B6、鈣和鎂。

便祕

便祕發生的原因,是腸子裡的食物欠缺滋潤所造成,這是因為吃的東西太少,飲食中水分的攝取也不夠,使得腸子無法達到很好的蠕動。

一旦為了減重而大幅減少食物份量或油脂攝取,腸子的蠕動就會變得不好。要解決這種狀況,必須補充充足水分,例如湯或茶,也要適當地攝取油脂。

若要增加食物攝取量,不妨選擇富含不溶性膳食纖維的飲食。

此外,也可以一早起床就喝杯冰牛奶或優格,以刺激休息的腸子開始蠕動。當一有便意,就馬上上廁所,不要硬忍。

一旦過了排便的時機,腸子裡的食物水分就會被吸得更乾,滋潤度也就跟著降低了。

重要
高膳食纖維
運動

適合的食材
根莖類
豐富的膳食纖維和維生素C。
根莖類裡的維生素C即使加熱也不容易破壞溶出,可以有效發揮作用。

豆類
膳食纖維之豐富,不輸給蔬菜。光是改吃加了紅豆的紅豆飯,膳食纖維的攝取量就是白飯的4倍以上。

杏仁
有研究指出,杏仁是所有堅果類中膳食纖維最豐富的,也有助於減重。

胚芽米
胚芽有很多膳食纖維,也富含維生素和礦物質,都是代謝白米營養素時必要的成分。

最佳食材
南瓜
膳食纖維很豐富,可以一次攝取到充足的份量。且富含所有抗氧化維生素(維生素A、C、E),是非常好的食材。

 

腹瀉

大腸蠕動過於激烈,營養素和水分無法吸收就直接排便,這種狀況稱為「腹瀉」。

原因可推測是食物中的細菌、有害物質或香辛料等,以及心理壓力所造成。不只營養素無法吸收,大量的水分和礦物質會隨著消化液流失,形成脫水狀態而變得無力,嬰幼兒甚至會有生命危險。

如果腹瀉的原因是細菌等有害物質,在這些有害物全部排出體外之前,絕對不可以止瀉。這時候,首先必須補充水分和礦物質。

市售的運動飲料都含有過多的礦物質和糖分,最好先稀釋成2倍左右,再少許少許地攝取充足的量。之後再視身體狀況,從容易消化的東西開始吃。

重要
高水分
高礦物質
高維生素
低脂肪
低膳食纖維
低壓力

適合的食材
烏龍麵
好消化,容易吸收,對腸胃不會造成負擔。
連湯一起喝掉還能補充水分。

高湯塊
高湯塊裡含有蔬菜的甜味成分(胺基酸)、礦物質及維生素。

洋蔥
含有可以將維生素B1保留在體內的蒜素,對於因腹瀉而耗損的身體很有幫助。

白飯
除了碳水化合物外,也有優質蛋白質,是很好的主食。
粥更是消化道虛弱時的必要食物。
 
最佳食材
牛奶
補充水分、礦物質、維生素以及蛋白質最好的食物。
喝牛奶會拉肚子的人,可以改喝豆漿。

★貧血

貧血的時候,稍微一動就容易感到疲累,一喘起來心跳便會加速,體力不足。
這是因為血液中的血紅素不足,無法將充足的氧氣送到細胞,以至於無法適時產生能量。

日本人尤其很多都是這種缺鐵性貧血。蔬菜中的鐵質比較難被身體吸收,建議改從吸收力比較好的動物性食物中攝取。

要增加鐵質的吸收,必須和維生素C和蛋白質一起食用

相反地,膳食纖維則有礙於鐵的吸收。此外,若長期服用鐵劑,鐵會堆積在肝臟內,反而會造成危險。不妨就藉由每天的飲食來攝取容易吸收的含鐵食物吧。

重要
高鐵質
高蛋白質
高維生素C

適合的食材

吃下肚的鐵質,首先儲存的地方就是肝臟。
肝臟是鐵質、維生素以及礦物質含量最多的地方。

鰹魚
鰹魚的魚肉有很多鐵質,可以和魚肉豐富的蛋白質一起攝取,吸收率更好。

鴨肉
鴨肉所含的鐵質是雞肉的2倍以上,而且幫助鐵質吸收的銅和優質蛋白質也非常豐富。

白蘿蔔
有豐富維生素C。生白蘿蔔因為含有強力酵素(澱粉酵素),有助於消化吸收作用。

最佳食材
牛肉
肉類的豐富蛋白質和魚類所含的鐵質,其特色是很容易被大腸吸收。
紅肉的部分鐵質含量特別豐富,容易形成血液中的血紅素。

身體不適吃什麼_1

原文出自:博客來

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