Home / 主廚生活誌 / 將荔枝的鮮甜滋味一次封存!3種材料+3步自釀香醇清甜荔枝酒!

將荔枝的鮮甜滋味一次封存!3種材料+3步自釀香醇清甜荔枝酒!

荔枝酒_f

夏天就是吃荔枝的季節!冰過的荔枝一顆顆多汁又香甜,總是一個勁的吃得停不下來,結果就是吃得太多上火了!在這個荔枝盛產的季節,又不能多吃又想吃該怎麼做?就把荔枝釀成荔枝酒,把荔枝的香甜都鎖著,不只能喝酒,泡過酒的荔枝也同樣好食呢!

荔枝酒_1

【材料】
荔枝 1斤
清酒 一瓶約350ml
冰糖 約100g

【材料】
荔枝 1斤
清酒 一瓶約350ml
冰糖 約100g

荔枝酒_2

泡過酒的荔枝也是可以吃的哦!吸收酒味後,荔枝的果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮!

荔枝酒_3

 

假如找不到清酒的話,可以使用其他味道的透明無色的酒。例如廣東米酒、九江雙蒸、高粱酒、二鍋頭和韓國燒酒等都可以的!

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只消一兩天時間,就可以喝了哦!在開蓋那一刻,濃郁的荔枝果香撲鼻而來,入口像喝荔枝汁,爽口清甜!當浸泡至第四天的時間,荔枝會開始有泡泡浮出來;至浸泡了一個月後,底部會有白色的沉澱物,酒會變得清晰。只要嗅上去沒有壞的味道就可以了哦!繼續浸泡的話,酒會繼續發酵至淡黃色,酒味會更濃的哦!

荔枝酒_5

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