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愛上不再讓我流眼淚的洋蔥吧

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喜歡吃洋蔥,不代表洋蔥很討人喜愛。是因為處理洋蔥時,總會被它的氣味燻到眼睛流眼淚,令主廚們非常「感動」。所以,雖然好吃但也未必會常選洋蔥為食材。

 

超高營養價值和保健功效,不吃絕對會後悔!

然而,洋蔥有很高的營農價值,例如:令骨骼變得更結實,可預防骨質疏鬆、減少骨質流失問題;也有抑制膽固醇、分解脂肪,預防胃癌、對抗哮喘、治療糖尿病、防治失眠等效用。在生病時,利用洋蔥更能幫助退燒、抑制咳嗽。

 

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切洋蔥不流淚之「事前準備」

那麼,只要找到方法,避過被氣味燻到眼睛的問題,就能好好愛著它們了。以下都是些不錯的辦法,大家就找個自己喜歡的試試看吧!

  • 在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏,5-10分鐘之後取出再切。
  • 嚼口香糖。在嚼時上下頜會不斷開合,淚液被吸到口腔、眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。
  • 將筷子橫銜在嘴裡。這時口腔內會變乾燥令體內分泌唾液。與切洋蔥時流出的眼淚相比,唾液會先流出,因此具有抑製流淚的功效。
  • 把刀沖涼。將洋蔥剝皮後頭尾去掉,切成兩半浸泡在涼水中切。
  • 用濕潤的刀切,切的時候經常把刀用水洗一下再切,及在菜刀上抹點植物油。
  • 將洋蔥包上保鮮膜放到微波爐中加熱20秒,讓洋蔥中的刺激成分變質。
  • 在切板上放一勺鹽。

 

好了,準備好食材後,就一起跟這幾位主廚弄一餐「洋蔥宴」吧!

芝士煙肉洋蔥焗薯蓉 by小煮婦littlewife    —>按入食譜
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洋蔥煮牛肉by文廸私人廚房                        —>按入食譜_i8twf696LSWuo6CQFuAI

 

法式焗洋蔥湯bycookingcacat                      —>按入食譜_XWAArt7p70k92jwRoEfH

圖片來源
secretchina.com, localfreshfoods.net, 1.bp.blogspot.com, cdn-jpg.thedailymeal.net

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