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【主廚對話】由無飯煮婦變身為擁有著作,熱愛烹飪的主廚媽媽-「owenmama」

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成為主廚,全因對兒子的愛

「廚房是我的歡樂天地,無論多累, 只要入到去我就會精神振奮」-

一位結了婚一直極少入廚、甚至被朋友們開玩笑的要她把廚房拆掉的主廚owenmama,就是這次的主角。

Owenmama在兒子4歲的時候,因為不想最愛的仔仔常吃到多油多味精的外食,希望兒子能吃得健康,於是由製作簡單料理,例如蒸魚、水煮菜等開始,踏入主廚之路。在不知不覺間,漸漸地萌生起對煮食的興趣。

 

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與朋友家人分享成品,與網友讀者互相交流,令更多人把烹飪變成興趣

愛上烹飪後的Owenmama,開始在家宴客。由設計菜單開始已令她感到非常雀躍。她找來了家人和朋友們組成白老鼠兵團,每次有新菜式時都急不及待邀他們試食和分享,請他們的給予意見。

此外,Owenmama更開始了個人專頁。她習慣記著在外品嘗過的美味料理,回家構思食譜,把料理製作出來。完成後更會把食譜公開與網友分享,互相交流切磋。

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另外,她喜歡在放假時到街市逛逛, 利用新鮮或時令的食材,構思和創作新菜式。而菜式也沒任何偏好所限制,只要新鮮、 時令,所有美味的料理都會挑戰。憑著這份熱情,Owenmama受到邀請,讓她在去年初嘗成為烹飪書作者,以及和以教授烹飪西菜班的導師。

藉由興趣,增進了與家人朋友間的感情、為人生展開了新機會;更有粉絲被她分享的食譜和美食感染而對烹飪提起更大的興趣,這就是Owenmama最大的鼓勵和推動力。這些都是無價的。

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(「owenmama」食譜推介:泰式粉絲蝦煲(用玫瑰鍋烤春雞釀炒飯/ 日式薯仔沙律)

 

Chef Diary主廚日記:日常如何尋找煮食靈感?

「owenmama」:現在資訊發達,透過網上的烹飪群組和煮食頻道不難找到煮食靈感。網友們無私分享烹飪竅門和食材處理的正確方法,讓大家可以按照自己及家人的口味,靈活調配食材和調味料,再做出自家品味。

 

Chef Diary主廚日記:給入廚新手的一些建議?

「owenmama」:忠於自己囗味,不要死板跟隨他人食譜。 有人喜歡清淡,亦都有人喜歡重口味;用上不同品牌調味料,味道和效果又會不一樣。最重要是製作出適合家人和自己囗味的餸菜,才有滿足感。要得心應手,就要懂得靈活變通!還有,就是要緊記失敗的經驗,多加嘗試,才能有所進步。

 

Chef Diary主廚日記:想對妳的網友粉絲講些甚麼?

「owenmama」:想煮出好菜式,其實只要多試多做, 就能掌握到運用調味料的比例和食材的配搭。再加上用心,要做出好菜式其實不難。而享用的人一定也能感受到你的心思。

 

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更多「owenmama」食譜

ChefDiary主廚日記: http://www.chef-diary.com/user/2492/info

blogspot專頁: http://www.owenmama730.blogspot.com.au/

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