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【主廚對話】熱愛鑽研,實現煮食夢想-小煮婦littlewife

 90後追逐烹飪夢,網上分享食譜吸過萬粉絲!

食譜網誌「小煮婦littlewife」開站不足一年就累積過萬粉絲,主廚Cherry不論是中西菜式或甜點,都熱愛鑽研。雖身為90後的大學生,卻笑稱自己是名「小師奶」,愛買餸煮飯買餸和洗碗。2015年,Cherry開設了小煮婦的個人網站。網站分享不同的食譜,入廚心得和經驗。除了網站,更有各大社交媒體平台分享。2016年開設了YouTube頻道,希望以一個更有趣味性的方式去教烹飪。2年前,開始教授兒童甜品班,現為食材公司設計食譜。

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傳承外公和父親的廚藝精神 

在當大廚的外公和一家之「煮」的父親薰陶下,令Cherry從小便埋下了對烹飪的情意結。Cherry小時候,外公在週末都會煮一大桌菜迎接大家。外公覺得子孫吃得開心,多多的準備功夫也不覺得辛苦。他鑽研廚藝,對用料和做法講究。那份對烹飪的堅持和執著對Cherry影響至深。

除了當大廚的外公,Cherry的爸爸對下廚也有濃厚的感情,即使下班過後,都會不時主理晚餐。父親捲起襯衫的袖子,從廚房端出熱菜。他邊抹汗邊夾菜給大家,又分享下廚的情況。家人的讚美和下廚的樂趣趕走了工作疲憊,自小看著爸爸下廚,漸漸自己也愛上烹飪。

在兩位煮得之父的薰陶下,Cherry學習到如何從烹飪中找到快樂,煮出「愛」。簡單的「親自下廚」,可維繫到人與人之間的感情。

 

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(小煮婦littlewife食譜推介: 牛油蒜蓉雞翼多汁欖菜蒸肉餅麻醬雞絲粉皮)

在眾多菜式中,Cherry最熱愛做中菜,因中菜的可塑性很高。光是煮的方式已有數十種,配搭着不同的材料和創意,可以有無限的發揮空間。其中做粵菜比較多,偶爾會煮滬菜和川菜。希望未來可以鑽研更多不同地方的中菜,嘗試更多!

 

90後不怕失敗勇於嘗試,朋友鼓勵成進步原動力

Cherry從小學就開始下廚,那時很愛看電視烹飪節目,會跟著節目的菜式「有樣學樣」,初開始失敗的次數也多過成功!但正因為曾挫敗過,才愈戰愈勇,累積到更多經驗和心得。

到中學期間,開始愛上烘焙。最愛做蛋糕和餅乾,常分享給同學去試試「手勢」。那時最拿手的是蘋果批,個個都「吃過返尋味」,而同學的讚賞更加強了令我她對烹飪的自信心!

直至大學,還擔任了家中的大廚!因父母工作夜歸,他們的晚餐不是公仔麪就是隔夜菜。作為女兒,可以做的就是為他們做一頓健康住家飯,驅走每天的疲憊。所以在這段期間,累積了很多做菜的經驗和心得,想和大家分享這些點滴,因此在2年前便誕生了小煮婦littlewife。

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ChefDiary主廚日記:對於剛入廚的新手,你建議可以由那些菜式入手?

小煮婦littlewife: 我建議新手們可以由自己喜歡又較簡易的菜式入手。我做自己喜歡的菜式時特別有動力和成功感!細心做好每個步驟,期待品嚐製成品一刻!簡易菜式包括一些快炒菜(黑椒西芹炒雞塊)、涼拌沙律菜(雞絲粉皮)、簡易西餐(蒜片煙肉意粉)等。這些類別的步驟少而易,因此失敗率較低,適合新手煮!喜歡甜品的您,烘焙也是一個不錯的選擇。簡單的免焗凍餅或鬆餅都是入門級的甜點,沒有用到太難的技巧去製作。

 

ChefDiary主廚日記:想對你的網友粉絲講些甚麼?

小煮婦littlewife: 首先我要向大家說聲感謝,您們的支持和欣賞令我一直堅持下去,我深存感恩。當大家跟我的食譜做菜後,再跟我分享成功的喜悅,我非常開心。比起自己在做菜上的成功,這份喜悅來得更多更深!大概就是這份滿足感和成功感,不斷推動我努力前進。回報不只是實質的金錢,心靈上的得著卻寶貴的很。互動是很重要,我愛和大家互相交流和分享,我從中學習到很多。

 

ChefDiary主廚日記: 年紀輕輕的你平時怎樣尋找煮食靈感?

小煮婦littlewife: 我既愛準確地跟著食譜,又愛「實驗廚房」。如其說實驗廚房,用「隨心 隨性」來形容更為貼切。跟隨自己的心,去塑造富有自己性格的菜。我愛逛街市和超級市場,不論新鮮冷藏食品、雜貨調味品或廚具,都喜歡研究。這樣又可對食材有更深的認識,也可刺激腦中的小宇宙帶給我靈感新煮意,研發一些新菜式。我一直都有本筆記簿去記錄自己的入廚心得和靈感!我每天都在想煮甚麼菜,突然在腦中會彈出一些新想法!但奈何不能馬上實現,所以我一定會馬上記下來。另擇「吉日」,煮個好菜!

 

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更多小煮婦littlewife食譜

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