Home / Uncategorized / 【主廚對話】來吧~不用顧慮太多,純粹享受烹飪為你帶來的滿足感和成功感!一起投入這個──「成波之路」

【主廚對話】來吧~不用顧慮太多,純粹享受烹飪為你帶來的滿足感和成功感!一起投入這個──「成波之路」

專頁命名為「成波之路」,大家也猜到主廚的用意吧~。主廚肥波跟不少讀者一樣,是位平凡上班族。面對每天沉悶和重覆的工作,決定把自己由小到大的興趣和創意公諸於世,在2014年底開設了這個專頁。

151031 - Minestrone - 007

小時候的"調皮搗亂",孕育了現在別樹一格的創意料理食譜

揚言「愛吃不愛命」,夢想是把全世界變成”波”的主廚肥波,自小幫忙媽媽做飯、愛看電視播影的烹飪節目多於到街上跑來跑去;受卡通片影響喜愛在廚房弄東弄西,把不相關的食材mix & match後再找家人當「白老鼠」試吃-就是主廚的童年了。亦因為擁有烹飪這個興趣,加上長大後網絡世界愈來愈發達,透過世界各地不同主廚的分享,讓肥波學到了更多。經過嘗試和練習,累積到不少寶貴的經驗。

 

160430 - Carrot Cake - 037 (1)

"做菜只因為我愛吃、我喜歡做的過程、完成後那份成功感,而且做出來的食物又可以和別人分享,我覺得這是非常實際同時又很浪漫的事呢!"

每位主廚開始愛上烹飪和的契機也不同:有人因為想吃得健康而開始學習煮食;有人則想利用外食的同等價錢做出超過外食店水平的料理。而肥波的不因非常「純粹」-只因為愛吃、只因為喜歡做菜的過程、只因為料理完成後那份成功感。而以上的”只因為"的成果和美食,更能與其他人一同分享!對主廚來說,這是非常實際和浪漫的事。

 

160331 - Drunken Chicken Wings - 009

(「成波之路」食譜推介:簡易韓式 – 翠玉瓜煎餅I Love Kitchen – 海膽意大利燉飯 Risotto新手的炸物食譜 – 豬肉薯波

ChefDiary主廚日記:日常如何尋找煮食靈感?

肥波:除了參考別人的食譜和做法外,也會先選擇一些自己喜歡及了解的食材或食譜下手。抱持著大膽的想法去行動,從食材組合和做法兩方面作不同的嘗試和改變。很多成功的新食譜都是這樣創作出來的。
也會不時到街市或超級市場逛逛,留意一下有什麼自己沒有想過的食材,或到餐廳用餐時細心讀餐牌,都可以給我不少做菜的靈感。

 

ChefDiary主廚日記:對於初入廚的讀者有甚麼建議?

肥波:「失敗乃成功之母」雖然非常老套,但的確是不變的真理。初入廚的話,不要害怕失敗,失敗才讓我們知道要改進的地方,多嘗試才會有進步。我相信只要用心做,成品也不會太難吃。是因為我確信「感情」是真的可以加入食物中。
還有就是不要局限自己只嘗試一些「新手食譜」、不要只做自己熟悉的東西。烹飪世界是很廣闊而且非常主觀,沒有絕對好吃與難吃的分界線。多試試不同的食材和做法,就可以了解到做菜其實非常有趣。而當做菜做得開心時,做出來的東西自然就好吃了。

 

ChefDiary主廚日記:想對你的網友粉絲講些甚麼?

肥波:一開始製作食譜,純粹是因為工作太悶,想在生活中滲入令自己開心的事;另外就是因為家中有部沒人在用的單反相機,一直好奇怎樣拍出「看起來好好吃」的相片而抱著順便學一下的心態就開始了在網上分享,但從沒有想過有人會認真看我的食譜。
我感激所有按過讚、留過言,及分享過我的食譜的網友們。大家都忙著生活,就算只是按個讚,網友們都用了自己的寶貴時間。而那些會打字留言、分享和回應的網友們,不論評語是好是壞的,我都覺得非常珍貴,而且衷心感激!當收到網友跟著我的食譜製作出來的料理相片和感想,簡直令我樂上半天!
是你們讓我煮得有意義,更讓我得到出版個人食譜書的機會的。真的,非常感激!

 

_VfoPlbpg7WZFKFh9RgqJ

更多「成波之路」食譜

ChefDiary主廚日記:
http://www.chef-diary.com/user/11191

Facebook專頁:
www.facebook.com/mywaystogetfat

About ChefDiary

"ChefDiary食譜分享平台"收藏超過13,000篇自家製食譜,隨時隨地和過千位主廚交流下廚心得。

發表迴響