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【主廚對話】唯美煮食主義-siunei

用唯美影像寫下食譜,粉紅色的吃貨攝影師!

影像不單可留住溫度,速度,還可以留住最美好的「味道」。主廚siunei (小妮)是一位業餘攝影師,熱愛攝影,喜歡用自己的感覺來拍下美好的人和事。對攝影的執著,算是有點藝術家脾氣!這種脾氣或多或少都反映在他的料理當中。

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組織家庭後,由「愛吃」變成「愛煮」

除了攝影外,小妮也熱愛美食,更愛吃麻辣川菜,真的是無辣不歡(辣妹),日式,西式,中式,泰式都非常愛吃,而且食量也不比男仕們少喔,所以朋友們更稱她為“吃貨”,食得是福吧!

成為人妻後,夫妻二人都是愛吃之人,經常喜歡到處出走“搵”食,每當吃到好吃的菜式,都會回家嘗試鑽研出來,所以夫妻二人喜歡在家中入廚,做到好吃的菜色,都會邀請朋友們品嚐,得到大家們讚賞,非常有滿足感。
IMG-20160526-WA0022(siunei 食譜推介: 櫻花蝦蒸水蛋土匪雞翼(免炸版)豆豉炒辣雞)

 

對「色,香,味」的執著,餐具配撘一絲不苟

喜愛美食的小妮,更鍾情特色和靚靚的餐具和廚具用品,尤其特別鍾情粉紅色(粉紅控),每當有機會去旅行時,都會搜羅一堆餐具回來,因為美麗的餐具真的會令人胃口大開,心情都特別愉快,所以經常用手機和相機為喜歡的餐具和自己烹調的美食拍照留念,跟大家分享美食和食譜,讓大家都能被美食所吸引住,分享就是這樣開心的事情。

IMG-20160526-WA0027siunei喜好zakka日本鄉村風,傢具也是以鄉村風為主。

 

分享烹飪是一件幸福的事,烘焙出幸福味道!

最近小妮愛上做麵包烘焙,還頻頻上網跟一些姐妹們偷師,想不到一學便愛上了,真的很喜歡,連小妮的老公也愛上麵包,並兩夫妻一起親手造麵包,滿屋都是新鮮麵包出爐香味,這就是幸福的感覺!

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ChefDiary主廚日記: 可否分享一些尋找煮食靈感的小貼士?

siunei: 我非常喜歡外出旅遊,喜歡尋找當地不同特別的美食,所以通常會在外地旅遊時都尋找到煮食的靈感,將吃到的味道,一一記錄下來,亦會將當地的食材或香料帶回家。不論是外地旅遊或是在自己的國家,都可以食到新奇又特別的美食,每次也會找到新的靈感,回家嘗試研究出那種令人難忘的味道,有時或會煮出令人更驚喜的味道來。

 

ChefDiary主廚日記: 拍攝美食時應該注意那些細節?

siunei: 拍攝這門學問,其實很隨心很個人的。 可嘗試多個角度拍攝,便會找出拍攝的技巧,多看別人的作品,從而可參考當中的構圖和色彩的配搭,吸收過後能建立出自己的個人風格。
拍攝美食,首先要留意室內的色溫和光線充足,盡量利用自然光,留意光源,不要讓自己或相機阻擋光線,從而產生陰影,影響拍攝的效果。
拍攝食物通常會利用淺景深,能夠突顯出作為主題的食物。多點嘗試便會拍出好“味”來。

 

ChefDiary主廚日記: 想對你的網友粉絲講些甚麼?

siunei:其實我只是一名小煮婦,每天也想煮出美味的食物給家人吃,所以說不上是什麽廚神食家,更沒有奢望自己會有粉絲。每一次嘗試新菜式的時候,都會抱住初學者的心態,我也有時候會失敗,做出來並不理想。但不要氣餒,因為失敗是正常的,每次都會從失敗中找出問題和原因,當下一次再嘗試時,便會慢慢成功,可能會更有驚喜,成功了就會很滿足的呢!

 

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